Guide de cuisson des légumes
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Placez les légumes directement sur la grille de cuisson. Faites-les griller en respectant le temps de cuisson au tableau et en les tournant une fois à mi-cuisson. Les temps inscrits donnent des légumes croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Type |
Épaisseur ou poids |
Temps de cuisson approximatif |
| Cœur d’artichaut | coupé en deux | Bouillir 10 à 12 min, griller en cuisson directe à feu moyen (175 à 230 °C/350 à 450 °F), tourner une seule fois |
| Asperge | 0,5 po de diamètre | 6 à 8 minutes en cuisson directe à feu moyen (175 à 230 °C/350 à 450 °F), tourner une ou deux fois |
| Betterave | 6 oz | 1 h à 1 h 30 en cuisson indirecte à feu moyen (175 à 230 °C/350 à 450 °F) |
| Poivron | entier | 10 à 15 minutes en cuisson directe à feu moyen (175 à 230 °C/350 à 450 °F), tourner à l’occasion |
| Carotte | 1 po de diamètre | Bouillir 4 à 6 min, griller en cuisson directe à feu vif (230 à 290 °C/450 à 550 °F), tourner à l’occasion |
| Tomates cerises | entières | 2 à 4 minutes en cuisson directe à feu moyen (175 à 230 °C/350 à 450°F), tourner une seule fois |
| Maïs, épluché | 1 épi | 10 à 15 minutes en cuisson directe à feu moyen (175 à 230 °C/350 à 450 °F), tourner à l’occasion |
| Maïs, avec les feuilles | 1 épi | 25 à 30 minutes en cuisson directe à feu moyen (175 à 230 °C/350 à 450 °F), tourner à l’occasion |
| Aubergine | Tranches de 0,5 po | 8 à 10 minutes en cuisson directe à feu moyen (175 à 230 °C/350 à 450 °F), tourner une seule fois |
| Fenouil | Tranches de 0,25 po | 10 à 12 minutes en cuisson directe à feu moyen (175 à 230 °C/350 à 450 °F), tourner une seule fois |
| Ail | entier | 45 à 60 minutes en cuisson indirecte à feu moyen (175 à 230 °C/350 à 450 °F) |
| Champignon portobello | entier | 10 à 15 minutes en cuisson directe à feu moyen (175 à 230 °C/350 à 450 °F), tourner une seule fois |
| Shiitake ou champignon de Paris | entier | 8 à 10 minutes en cuisson directe à feu moyen (175 à 230 °C/350 à 450 °F), tourner une seule fois |
| Oignon | Tranches de 0,5 po | 8 à 12 minutes en cuisson directe à feu moyen (175 à 230 °C/350 à 450 °F), tourner une ou deux fois |
| coupé en deux | 35 à 40 minutes en cuisson indirecte à feu moyen (175 à 230 °C/350 à 450 °F) | |
| Pomme de terre nouvelle | coupée en deux | 15 à 20 minutes en cuisson directe à feu moyen (175 à 230 °C/350 à 450 °F), tourner à l’occasion |
| Pomme de terre Russet | Tranches de 0,5 po | 9 à 11 minutes; mijoter 3 minutes et griller 6 à 8 minutes en cuisson directe à feu moyen (175 à 230 °C/350 à 450 °F), tourner une seule fois |
| entière | 45 à 60 minutes en cuisson indirecte à feu moyen (175 à 230 °C/350 à 450 °F) | |
| Échalote | entière | 3 à 4 minutes en cuisson directe à feu moyen (175 à 230 °C/350 à 450 °F), tourner une seule fois |
| Courge poivrée (1,5 lb) | coupée en deux | 40 à 60 minutes en cuisson indirecte à feu moyen (175 à 230 °C/350 à 450 °F) |
| Patate douce | Tranches de 0,25 po | 8 à 10 minutes en cuisson directe à feu moyen (175 à 230 °C/350 à 450 °F), tourner une seule fois |
| entière | 50 à 60 minutes en cuisson indirecte à feu moyen (175 à 230 °C/350 à 450 °F) | |
| Tomate de jardin ou italienne | coupée en deux | 6 à 8 minutes en cuisson directe à feu moyen (175 à 230 °C/350 à 450 °F), tourner une seule fois |
| entière | 8 à 10 minutes en cuisson directe à feu moyen (175 à 230 °C/350 à 450 °F), tourner une seule fois | |
| Courgette | Tranches de 0,5 po | 3 à 5 minutes en cuisson directe à feu moyen (175 à 230 °C/350 à 450 °F), tourner une seule fois |
| coupée en deux | 4 à 6 minutes en cuisson directe à feu moyen (175 à 230 °C/350 à 450 °F), tourner une seule fois |