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Allumez les brûleurs principaux du barbecue et réglez-les pour un feu vif.
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Tournez le bouton de la zone de saisie à la position Allumé.
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Préchauffez le barbecue pendant 15 minutes.
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Après le préchauffage, laissez le bouton de la zone de saisie et les boutons des brûleurs de chaque côté à la position feu vif. L’autre ou les autres brûleurs peuvent être éteints ou réduits à feu doux.
REMARQUE : La durée d’utilisation de la zone de saisie dépend du type de viande, de son épaisseur et de la méthode de cuisson (de 60 à 90 secondes environ pour de belles marques de saisie).
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Une fois la saisie terminée, la viande peut être mise à feu moyen et cuite au degré de cuisson désiré.